Notícias / Agronegócio
Sexta, 28 de novembro de 2008
De Olho na Agricultura
Processo para garantir qualidade do café começa no plantioEnviado por: Ingrid Alves
O consumo nacional de café é em média de 17 milhões de sacas de 60kg por ano. 67% do café produzido no Brasil é exportado, 90% em forma de café verde e 10% em forma de café solúvel. As exportações do café representam 2,4% do total das exportações brasileiras. E o que é produzido pelo Brasil corresponde a 14% do consumo mundial. Para garantir a venda, o café é valorizado quando passa por um processo de controle de qualidade que começa já no plantio.
Todos os itens observados desde a escolha das mudas a serem plantadas no campo até a colheita e os procedimentos seguintes são cuidados para garantir a qualidade do grão produzido. Novas tecnologias estão sendo incorporadas numa área que recebe a cultura depois de um longo perÃodo de descanso. A poda e o sistema de irrigação impulsionam a produção do grão. Avaliar a porcentagem no processo de secagem do café, analisando temperatura, movimentação uniforme dos grãos e incidência do sol, também é importante para garantir a qualidade do produto final.
“Tudo tem que funcionar como a engrenagem de um motor, perfeitamente, se não o produto final fica comprometido”, ressalta VirgÃlio Pimenta de Pádua Neto, Controlador de Qualidade de Café. Na Cambuhy há uma espécie de laboratório onde o controle é atestado. Os grãos são analisados e separados pelos defeitos e recebem classificações. Os grãos passam também por um teste através de luzes ultravioletas. Na empresa ainda é feito o processo de degustação composto de várias partes e com o produto ainda in natura para atestar a qualidade.
Toda a preocupação garante também as certificações que a Cambuhy possui atestando a qualidade do grão produzido. A empresa possui as certificações UTZ Certified e a Rainforest Alliance Certified, para consegui-las, um longo processo teve que ser cumprido e uma forte manutenção é feita. “Essas certificações servem para atestar a qualidade e agregar valor ao produto final do café verde ou o produto torrado”, finaliza VirgÃlio.
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